韭黄，可谓是春节餐桌上

必不可少的一道菜

已然成为许多人心中 “年” 的味道

只要看见韭黄大量上市

便知道 “年” 的脚步近了

进入腊月韭黄迎来了丰收季

古籍记载：冬末春初号曰韭黄，味最佳

临洮新添镇的河湾韭黄

采收季也是忙不停

天寒地坼、天地苍茫

韭黄，像是冬日的一缕暖阳

添上冬日一抹活泼的光亮

颜色鹅黄明丽

为寒冷的深冬

带来一抹春日的气息

阳光洒落，更显明丽

让沉寂的冬日也变得可爱起来

天还微亮，农民赶早开启满满一天的农忙季

卷起草帘，翻过地垄上的土

用韭黄专用镰刀开始收割

阿姨们赶忙采拣，擦拭

新鲜出垄的韭黄筛掉表面的泥土

系上红绳、扎成捆，整齐堆放在地垄上

为了保持韭黄品质

不受冻还会盖上被子保温

一捆捆像是被堆起的秋菊

满载着收获的喜悦

整个大棚里飘满了浓郁的“韭香”

连冬日的空气里都夹杂着丰收的暖意

韭黄

其实就是没有经过阳光照射

未进行过光合作用的韭菜

相传早在北宋时期已有韭黄出现

到明朝时期已比较系统地

掌握了培育韭黄的技术

现在已愈加成熟

大棚种植，麦草覆盖，小拱棚，露天地膜种植

挑草、起沟、开镰、分拣、扎捆

…… 

经过一系列传统古法收割

冬日里也有金秋季的

金浪滚滚

韭黄的价格通常都比较贵

尤其是在时蔬并不丰富的冬日

鲜嫩的韭黄可谓一大珍品

面对如此美味

人们绝不会仅仅局限于一种吃法

无论是炒，煮，凉拌，做汤

还是包饺子，都堪称人间美味

甚至还可以作为调味的香料

绿色有机，无公害

丰富着人们冬日的餐桌