【解说】地处甘肃省临夏州临夏市的折桥村毗邻折达公路，是市区通往外地的必经之路。20世纪90年代初，思维活跃的村民在村口建简易饭馆，为过路人提供休息、吃饭等服务，而爆炒草鸡因物美价廉成为爆款菜品。

如今，爆炒草鸡也是都市人呼朋唤友的由头，更成为折桥村的“新食尚”。近日，记者来到折桥村，探访“一只鸡”的故事。

村民周文光经营的“周家爆炒鸡”农家乐便是从简易饭馆发展而来，也是折桥村第一家农家乐，已有30多年的历史。他回忆说，当初的农家乐主要以炒面为主，并非炒鸡。

【同期】“周家爆炒鸡”农家乐负责人周文光

那个时候，主要卖炒面，手抓洋芋，每个人(生活)条件差，能(买着)吃炒面，就不错了。后来，生活水平提高了，收入也高了，吃个炒面，也能吃个草鸡，(因为)口味也不错，一传十十传百，来的人就多了。

【解说】行走在折桥村，各样式农家乐招牌随处可见，他们必备菜品则是以爆炒草鸡为主，肉末粉条、虎皮辣椒、酸辣白菜、炕锅土豆等农家“四大名菜”为辅。生意火爆时，灶火一开，饭香之味飘散整个村庄。

周文光经营的农家乐紧挨公路，因地理位置优势为他吸引了不少食客，而如今，他却有了新忧虑。

【同期】“周家爆炒鸡”农家乐负责人周文光

（现在）我们村的名声出去了，对我们来说还是一件好事情。(但)路边停车也停不了几辆车，(加上)现在人们的要求越来越高，吃的(东西)也越来越多元化。这几年我们的生意不行了，(硬件设施)落后了。

【解说】与周文光相比，外地人王斌经营的农家乐虽远离折达公路，但屋内装修等更为豪华，院落也方便停车，这也弥补了位置偏远的短板。

此前，主营拉面馆的王斌，之所以投资100多万元将租赁的院落，打造成农家乐，看准的便是农家乐生意前景。

【同期】折桥村新开农家乐负责人王斌

（以前）我们干拉面馆，起得早，下班时间太迟，比较盈利少，(但)我看别人的农家乐，比较赚钱，所以就改变主意，干这个农家乐。

【解说】折桥村党支部书记马福荣见证了乡村变迁过程，在他看来，相较于流行多年“下馆子”的待客之道，原汁原味的农家饭成为都市人追求的“新食尚”。

马福荣表示，目前，村庄已有100多家农家乐，为避免盲目竞争，成立农家乐协会。

【同期】甘肃临夏市折桥村党支部书记马福荣

为了不产生恶性（竞争），我们成立了折桥湾农家乐协会，由协会统一管理农家乐，设立红黑榜，评选星级农家乐。

【解说】记者从临夏州官方获悉，早在2020年，包括折桥村在内3个村庄被评为省级优秀乡村旅游示范村，并列入全国乡村旅游重点村。

艾庆龙高展李彬甘肃临夏报道