新甘肃·每日甘肃网记者王宇晨
4月28日早晨7时30分,走进宁夏回族自治区吴忠市老何记早茶牛肉面店里,早已经坐满了客人。店员正在来来回回准备着各式各样的早餐茶点饮品:油香、麻花、小笼包、爽口小菜……一道道独具地方风味儿的小吃整齐地摆放在餐厨里,等待着众多寻“味”而来的食客们前来挑选。
上午10时整,来到吴忠市科技文化广场,来不及回味早晨饱腹的余味,耳边就已经传来“隆隆”鼓声。手起,槌落,鼓点声响起……此刻,2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节正式拉开帷幕。
“吴忠早茶将早餐消费与休闲生活融合、商务文化与社交文化融合、高效率与慢生活融合,是人们联络感情、洽谈业务、招待亲朋的首要选择,早茶已成为吴忠新的城市名片和文化符号。”主持人热情地洋溢着。
开幕式上,中国烹饪协会授予吴忠市“西部美食地标城市”“中国面食培训基地”牌匾;为吴忠市入选“中餐特色菜品名录”的餐饮单位授牌;为第三批吴忠早茶示范店代表授牌。
掌声阵阵响起。
美食,是传递友谊的天然媒介,也是传承文化的桥梁纽带。
在为期6天的早茶美食文化节活动中,还将举办“面食文化·传承技艺”2023全国面食技艺展演、“弘扬黄河文化·探寻美食根源”中国黄河流域美食大师赛等11项活动,邀请八方来宾到吴忠打卡,品尝吴忠美食,领略地域文化,感受风土人情。
活动结束后,随着人群移步至观摩区、展销区,摊位上的老板们早已摩拳擦掌,按捺不住内心的激动,高高撸起袖口,准备为现场众人“真刀真枪”来一场厨艺battle(战斗)。
在面食技艺展演区的摊位前,两个小伙子分压在一条长长的铁棍两头,像玩跷跷板一样反复按压,确保压出来的面坨和之前添加的蜂蜜充分融合后,待到铁锅油温7成热,用双手轻轻抻成环状,套在两根竹筷上,放入锅中油炸,炸出来的馓子酥脆可口。
“这是回族的特色美食——馓子。今天是美食节,一定要将这里的特色美食拿来让大家品尝一下。此外,我们还准备了口感绵软的油香,保证大家吃一口,想半宿!”说话间,制作师马阿姨手起筷落,一把馓子顺利出锅。
油香软,馓子脆。作为早茶文化地标城市,八宝茶同样是今日游客“围观”必选之处。在刘三朵八宝茶摊位前,茶艺师马丽媛正在用心调配着一碗八宝茶的“专属”配料。
“吴忠八宝茶以茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁、芝麻、红枣等为主要原料,添上几块特质手工蜂蜜冰糖,再用开水冲泡,水到茶起,香甜可口,滋味独具。”马丽媛说。
品鉴过八宝茶,再尝一尝宁夏特色的酥饼,趁着口中还有八宝茶的余香,感受碳水在舌尖舞动,让笑意多在脸上停留,也是极好的。
来自甘肃定西的张宁是一名美食爱好者。趁着五一假期临近,专程和家人来到吴忠自驾游玩。记者见到他时,他正和家人在吴忠民族饭庄摊位前认真挑选着各种口味的酥饼。“酥软可口,这次来,真值!”
吴忠民族饭庄总经理徐宝强表示,本次活动中,该餐馆准备了香草、南瓜、芝麻等10余种口味的酥饼供游客选购;此外,还有蛋糕、紫薯包、麻花等特色小吃,同样值得一试。
在这里,你可以放心打卡“最吴忠”的风味美食;在这里,你可以品鉴“最地道”的民族餐饮;在这里,你可以放心和美食来一场双向奔赴的“相爱之旅”……
“味”你而来,那就吃在吴忠吧!