初春时节，在肃南县明花乡小海子村郭花的庭院里，一阵香气扑面而来，原来是她烤的烧壳子出炉了。

记者见到郭花时，她正在忙着揉面，她将揉好的面团，揪成拳头大小的面疙瘩，用擀面杖将面团擀成了一张厚厚的面饼。抹上清油，撒上香豆面子，滩涂均匀，面饼在她的手中如同一张柔软的纸张，随着她的动作而不停地变换着形状，变成一个个等待烤制的半成品。随后，郭花将一个个面团放入高温烧锅内，加盖、埋入燃烧的羊粪堆内等待烤制。20余分钟的等待后，金黄酥脆，焦黄喷香的烧壳子出炉了。

“我家的烧壳子都是用最传统的方式制作，好多人买上给外地的亲友邮寄，最远发到过上海、湖北等地。”肃南县明花乡小海子村烤饼店经营户郭花告诉记者。   

近年来，肃南县庭院经济得到了快速发展，越来越多的农民开始利用自家的庭院空间，发展各种特色产业，蔬菜种植、家禽养殖、手工艺品制作等多样的经营方式不仅为农民带来了经济收入，也促进了农村产业结构的调整和优化。（全媒体记者 华尔旦 通讯员 佘郎燕 报道）