暮春时节，花开正盛。四月的世间，最能领略春意盎然的欣喜与热烈。位于我国西北角的小城山丹，迎来了真正的春天——草露尖角、草长莺飞、柳枝披绿、微风轻拂、暖阳和煦。这样的好时光，正是与亲朋好友相聚，共享春日美食的最佳时刻。而此时，一道占据天时地利人和的佳肴——草芽鸡，必然不可或缺。

草芽鸡，顾名思义，是以草芽和鸡肉为主料的菜品。草芽，是春天里初生的嫩芽，象征着生命的勃发和希望，此时，农家饲养的土鸡，一口一口啃食着鲜嫩的草芽，鸡肉中浸润着春天鲜美和营养。这道菜融合了自然界的生机与人类的智慧，是山丹人对春日美食最好的诠释。

制作草芽鸡，首先要选用肉质鲜嫩、脂肪适中的土鸡，再配以当季新鲜的草芽，经过独特的烹饪工艺，使得鸡肉的鲜嫩与草芽的清香完美结合，既保留了食材的原汁原味，又提升了菜品的口感层次。草芽鸡上桌，一股清香扑鼻而来，令人陶醉。鸡肉鲜嫩多汁，草芽口感爽脆，二者相得益彰，让人回味无穷。

在山丹，春天品尝草芽鸡已成为当地人的一种习俗。亲友相聚，围坐在餐桌前，品尝这道独具特色的美食，谈论着生活中的点滴，享受着春天的美好。草芽鸡不仅是一道美食，更是承载着人们对美好生活的向往和对大自然的感恩之情。

随着春天的到来，山丹的大街小巷都能看到卖草芽鸡的餐馆和摊位，生意红火。许多游客也慕名而来，品尝这道具有地方特色的美食。草芽鸡成为了山丹的一张名片，让更多的人了解这座城市，爱上这座城市。

草芽鸡，是山丹人民对春天的独特诠释，也是他们对生活的热爱。在这座位于大西北的小城里，春天和草芽鸡携手而来，为人们带来了无尽的喜悦。而这份喜悦，也将随着草芽鸡的美味，传递给更多的人。

老百姓过日子就图个大鸡（吉）大利，美好生活从一盘美味草芽鸡开始，暮春日，花开时，让我们相约山丹，品尝草芽鸡，感受春天的气息，体会生活的美好。

（陈蓉）