春暖大地， 百草回芽，随着春季的到来，植物的生长不仅给大地带来一份新绿，也同时唤醒了我们的味蕾，到山野中寻找期待已久的美味，它便是野菜！挖野菜是独属于春天的趣味活动，在人们眼里，对春天最大的辜负就是没挖过野菜。一摘一大把，一挖一麻袋，让你满载而归，趣味满满。

苜蓿：又称“三叶草”有点像羽毛、爱心，三角形的形状，边缘呈现轻微锯齿。苜蓿菜促进消化、补充营养、抗炎与抗氧化、降低胆固醇、改善免疫系统等。

薤（xiè）白头：又称小根蒜、野蒜,多年生草本。茎叶像小葱，头像小小的蒜。小蒜性温味辛，味道鲜美，可刺激口腔唾液分泌，增进食欲。小蒜中含有人体所需的微量元素，可促进人体营养吸收及促进肠胃蠕动，清除肠胃有毒物质，加速消化。小蒜可抑制肿瘤细胞的生成与扩散，有助于预防胃癌、食管癌的发生。

荠菜：十字花科植物荠菜的带根全草。其性凉、味淡，入脾、胃、肝经，具有清热解毒的功效，可用于除热、祛湿、消肿，对痈肿、目赤，有很好的治疗效果。润肠通便的功效可用于治疗大便干结。日常食用黑心菜，还可防治高血压、高血脂、抗过敏等。

白花菜：学名龙葵，是一味中药。白花菜主要食用的部分是它的嫩叶。春季时，它的嫩芽上点缀着几朵白花，所以大家就称它为“白花菜”。白花菜富含对人体有益的多种微量元素，口感清香鲜美、风味独特、生津开胃，可以用来炒蛋、炒肉、煮汤。

蒲公英：别名婆婆丁、黄花地丁、华花郎等。《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”蒲公英除了入药，还可以食用。蒲公英无论是生吃、炒食、入汤还是凉拌，都风味独特。蒲公英的嫩叶炒食极其鲜美，入口微苦而回味无穷，捣碎作色拉也非常可口；将花蕾用醋渍后食用起来更是别有风味。

挖野菜虽开心，但也要谨慎当心，小编温馨提示，不要随意采摘，野菜、野生菌、野果等，以免误食损害身体，野菜虽鲜，可不要贪吃。食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。用手指或其他工具及时进行催吐。携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物，及时就医。（全媒体记者 张洋）