新甘肃·每日甘肃网记者杨红丽
深秋的河西走廊，肃南草原上的牛羊“整装待发”，踏上了“异地借牧”的猫冬之旅，甘州区标准化规模养殖场区里牛羊满圈，膘肥体壮，山丹马场一望无际的牧草基地上机械化作业麦草翻滚……
作为“北纬38度”农畜产品黄金产区，张掖市立足资源禀赋，着力建设全国重要的肉牛繁育和绿色优质牛肉生产供应基地，牛饲养量达100万头，羊饲养量800万只，甘州、临泽、高台跻身全省牛产业大县，张掖畜牧产业正“牛”气十足地走在“羊”光大道上。
娟姗牛养殖基地
振兴畜禽 “良种”先行
晨光熹微，走进甘肃云鑫实业有限公司，一眼望不到头的高标准圈舍中，成群的娟姗牛刚吃完“早餐”，在围栏里悠哉漫步，“哞哞”地唱歌。
娟姗牛是珍稀奶牛品种，有“牛中贵族”之称，不仅因其数量仅占全球奶牛总数的1%，更重要的是其出产的牛奶品质极优——乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛，乳蛋白含量达3.8%以上，乳脂率达5.1%以上，营养价值极高，口感浓醇鲜甜，备受消费者青睐。
2021年成立的甘肃云鑫实业有限公司，通过引进和良种繁育的方式，实现娟姗牛存栏近7000头。“我们与兰州大学动物医学与生物安全学院合作，培育更优质高产的娟姗牛核心群，研发高效繁育综合技术，制定娟姗牛在河西地区乃至西部地区的地方饲养标准，以便在周边区域开展技术示范推广。”该公司总经理杨作宏说。
张掖肉牛良种繁育有限责任公司承担着甘肃省科技重大专项“张掖肉牛良种选育与标准化养殖技术集成示范”项目，先后被认定为部级、省级肉牛标准化示范场、市级产业化龙头企业、国家肉牛牦牛产业技术体系张掖综合试验站。
“张掖自主培育的‘张掖肉牛’被业界称为河西牛，通过‘河西黄牛、西门塔尔牛、荷斯坦、夏洛莱’品种的杂交，‘河西牛’育种已进行了4代改良。”张掖肉牛良种繁育有限责任公司总经理朱跃勇说。
为加快育成拥有自主知识产权的张掖肉牛新品种，张掖组建育种技术团队，由科研院所主抓技术攻关、推广单位试验测定、繁育场户广泛参与，形成了“产学研+育繁推”为一体的联合育种模式，运用遗传标记及配套饲养管理等技术，合力培育“张掖肉牛”新品种。肃南县为主产区的高山美利奴细毛羊审定为国家畜禽新品种，肃南牦牛正式列入国家畜禽遗传资源品种目录。
佩戴着电子耳标的牛
智慧养殖“牛劲足”
夕阳余晖中，祁连牧歌万头全围栏式智慧牧场上，晚饭后的牛儿悠闲自得，沐浴阳光，静享生活。
这里是西北地区最大的肉牛养殖基地，获评国家级畜禽养殖标准化示范场，整个牧场存栏肉牛1万头左右。走进养殖基地，记者看到，电子耳标、电子围栏、自动称重分群系统、蒸汽玉米压片机、自动加热恒温水槽、可视化监控等现代化养殖设备一应俱全。
“这是我们的万头智慧牧场，也是全省最大的西蒙塔尔和黑安格斯育肥基地。”甘肃祁连牧歌实业有限公司董事长林梁介绍说：“智慧牧场采用北美先进围栏育肥方式，由北京专业机构根据西北地区自然气候因素设计建有多孔式挡风墙、双层不锈钢自动加温保温水槽等智能设施设备，保证了肉牛在极寒天气下抗风能力以及冬天温水供应，由过去圈舍栓系饲喂方式向原生态散养方式转变。”
用一部手机便能操控养殖圈舍空气净化，打开手机便能观看牛羊放牧实时画面……伴随着5G、物联网、云计算、大数据、人工智能等新技术的不断涌现，数字化、智能化越来越多地被应用于畜牧业。
在张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司的育种圈舍，每头牛都佩戴着电子耳标和智能项圈。工作人员扫描核心群母牛佩戴的电子耳标，就可以看到这只牛的繁殖记录、体尺测量等信息。
“电子耳标”就像是奶牛的电子身份证，可自动采集数据，记录奶牛的奶量和体高体尺等信息，“智能项圈”可实时记录奶牛的活动状态，全天候监测奶牛的呼吸频率、活动量、躺卧以及反刍，进而判断奶牛健康状况，若牛只出现健康异常，系统将发出预警并上报手机端，提醒工作人员立即现场查看，做到早发现早治疗。
“在母牛群体管理上，我们探索应用‘一场一码，一牛双标’技术，系统已经录入了牛只授配、产犊等信息，结合外貌评定基因芯片检测情况等综合分析，选种选配，能够精准掌握每一头母牛繁育信息，较之以前的人工录入，信息化、智能化的繁育谱系测定大大提升了育种工作效率。”该公司董事长朱跃明介绍。
张掖肉牛大数据中心
在张掖，通过互联网、智能养殖设备在育种场中的应用，全市19.2万头能繁母牛都有了自己的“身份证”，并纳入了张掖市肉牛大数据平台，实现信息化管理，实现了肉牛养殖远程实时监管、生长性能数据自动采集、数据指标自动分析、牛场生产日常管理等功能，解决了牛只档案数据无标准、任务执行不规范、人工统计汇总工作效率低下、育种牛只管理混乱复杂的难题。
“前端”快速增长，“后端”持续发力。从养殖舍到餐桌，张掖做大做强品牌、联通联畅链条发展，待宰间、急宰间、厂房、屠宰设备、工艺流程达到或高于国家标准，建成屠宰精深加工企业18家，牛羊屠宰加工能力分别达到60万头和350万只。随着农村电商的发展，养殖、生产加工、销售、品牌打造、冷链物流完整产业链发展实现了质的飞跃，14家电商平台开展线上订购，“有牛网”探索建立活牛线上交易模式，“互联网+畜牧”销售市场持续拓展，“张掖肉牛”“山丹羊”等地标产品走出河西，成为全国消费者舌尖上的美味。
肃南高山细毛羊
