兰州大学第二医院临床营养科主任医师、副教授孙静给出中高考学生一日餐食谱。

新甘肃客户端记者李萍 马海俊 实习生 杨林

随着中高考日益临近，家长们在饮食方面绞尽脑汁，希望能为孩子们提供充足的营养支持。中高考期间，考生究竟该如何科学饮食？兰州大学第二医院临床营养科主任医师、副教授孙静从专业角度出发，为广大家长和考生带来了权威解答。

“一份科学的膳食，不仅可以很大程度上缓解考生焦虑，还能提供充分的能量，帮助考生考取一个理想的成绩。”孙静说。

科学的饮食是考生保持良好身体状态和精神状态的重要保障。如何进行科学饮食，孙静给出了八字秘诀。

“第一个就是搭配，考生家长可以选择优质的蛋白质、健康的脂肪，还要保证考生有充足的维生素、矿物质和水的摄入；第二就是要适量，实际上来讲，过饱的饮食会影响我们的脑功能，血糖升高会让考生嗜睡。”孙静说，第三是规律，不管是考前还是考中，考生还要规律饮食，有些考生紧张时，会出现暴饮暴食的情况，这样是不可取的。一日三餐进行规律的膳食，不仅可以帮助我们维持血糖，还能满足一天的能量供应。

第四点是安全，孙静特别提醒，饮食安全不容忽视。家长切不可在考前突然改变考生长期形成的饮食习惯。贸然更换新食物，尤其是易引发过敏或不耐受的食物，可能导致肠胃不适，反而影响考试状态。夏季气温高，食物易变质，家长在采购食材时一定要选择新鲜、卫生的渠道，加工食物时做到生熟分开，避免交叉污染，烹饪过程中确保食物彻底煮熟。同时，要严格控制考生对冷饮、油炸食品、高糖饮料的摄入，这些食物容易引起肠胃不适，影响考生身体健康。

针对家长们普遍关心的“如何搭配”这一问题，孙静表示选择主食的时候，可以进行精米精面+粗粮糙米的混合型搭配，可以帮助稳定大脑功能，不至于出现血糖过高或者过低以及能量不足等情况。

“有家长说清淡饮食就是不吃肉，其实清淡饮食不是不吃肉，而是要选择吃瘦肉。”在选择优质蛋白质方面，孙静介绍，鸡蛋就是非常好的优质的蛋白质，尤其是蛋黄富含卵磷脂，对大脑非常有好处。此外，还要可以吃鱼虾瘦肉类动物制品以及丰富的奶制品，可以帮助考生维持能量。

此外，孙静还特别提醒，考生要保证充分的摄水量，一天在1200毫升至1500毫升左右。她说，补充水分可以喝白开水以及柠檬蜂蜜水，不太建议大家去喝刺激性的功能性饮料、浓茶以及咖啡去提神醒脑，刺激性的饮料会让考生心率上升，出现长期的震颤，实际上是不利于备考的。