一大早，草窝滩镇清泉村的烤馍作坊里已是一片热火朝天。和面机隆隆作响，大案板前，农人们灵巧的双手在面粉与面团间飞舞，这门代代相传的手艺，正为中秋佳节准备着最地道的景泰风味。

草窝滩镇清泉村土窑烤馍师傅 李朝霞：我们昨天晚上就把面发好了，经过3到4次反复地接面、起面，让面达到一个最好的状态。今天早上我们把面倒入和面机里，加入猪油、白糖、鸡蛋、香豆粉，还有胡麻油，这样做出的“锅盔”松软、香甜、可口。

为了保证每个“锅盔”的口感和大小一致，做“锅盔”的面团都需要经过称重，每个面团都保持在同样的重量。案板前的王希秀师傅指尖一捏一撒，便开启了“锅盔”最“丰富”的工序——铺内馅。

草窝滩镇清泉村土窑烤馍师傅 王希秀：撒的胡麻是我们自己种的，烧熟磨碎白糖一撒，然后就是玫瑰，玫瑰一撒，把糖也撒上，一层是红曲，一层是苦豆子，一层是姜黄。

五层佐料，三遍重复，最终形成了景泰“锅盔”独特的十五层结构。装裱师傅接过成型的面坯，拿起工具开始为“锅盔”画上专属的图案。

草窝滩镇清泉村土窑烤馍师傅 陈建香：馍馍上画月亮，画月亮就必须得画猴，猴子有多子多孙（的意思），月亮就是月圆了，这就是老一辈传下来的，八月十五团圆的意思。

初具模型的“锅盔”被送入早已预热好的土窑进行最后一道工序。用黄土垒砌的方窑，经过玉米秸秆和柴火的烧制已经达到了最适宜的温度。

草窝滩镇清泉村土窑烤馍师傅 鹏泽嘉：我们烧馍馍用的这个柴火就是苞谷秸秆和竹竿，把土窑烧热以后，用土窑内的热量把馍馍从外到里慢慢烤熟，烤出来它就很香很好，这个土窑烧出来的馍馍就是吃得香。

当带着土窑温度的景泰“锅盔”新鲜出炉，金黄的外皮泛着油光，十五层的内馅在热气中散发着特殊的香气。这款从土窑里诞生的“月饼”不仅是中秋的美食，更是景泰人能捧在手里、尝在嘴里的家乡记忆。（记者 郭长灏）